Le nostre ricette: la Carbonara

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Le nostre ricette: la Carbonara. Questa ricetta non ha bisogno di commenti, guardiamo il video.

Ingredienti per 2 persone: 180 rigatoni,100 Gr guanciale, 50 Gr pecorino, 2 tuorli 1 intero, tanto pepe.

Preparazione: prendiamo il guanciale, togliamo la cotenna e tagliamolo a strisce, versiamo i pezzetti in una pentola antiaderente e rosoliamo a fiamma media (facciamo attenzione a non bruciarlo). Nel frattempo tuffiamo i rigatoni nell’acqua bollente e cuociamo fino al tempo di cottura indicato. Intanto prepariamo la crema, in una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il pecorino e il pepe, amalgamiamo tutto aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Scoliamo la pasta nella padella del guanciale, saltiamola brevemente per insaporirla. Togliamo dal fuoco e versiamo il composto di uova e Pecorino, mescoliamo velocemente per amalgamare, per formare una bella cremina aggiungiamo un po’ di acqua di cottura.

Consiglio di sevire subito la carbonara e buon appetito. Angela

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