Le nostre ricette: Tajarin con fegatini e cuore di pollo

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Le nostre ricette: Tajarin con fegatini e cuore di pollo piatto tipico della cucina piemontese

I Tajarin con fegatini di pollo sono una ricetta tipica piemontese. I Tajarin sono tagliatelle all’uovo fatte in casa con fegatini e cuori di pollo, piatto molto saporito e aromatico.

Per preparare la pasta (2 persone) : 200g farina, 2uova

Per il condimento: 250 g fegatini e cuore di pollo, 25 g burro, 1 scalogno, 100 g passata pomodoro, prezzemolo, sale, pepe, 100 ml brodo di carne.

Preparazione: Prepariamo prima le tagliatelle (vedi nel video). In una padella sciogliamo il burro a fiamma dolce e uniamo lo scalogno tritato e lasciamolo imbiondire per 2 minuti, aggiungiamo i fegatini e i cuori di pollo (tagliati a fettine sottili) mescoliamo e rosoliamo. Bagniamo con il brodo bollente, uniamo la passata e aggiungiamo il sale e pepe, cuociamo per 20 minuti, a fine cottura uniamo il prezzemolo. Scoliamo i Tajarin e mettiamoli nella padella con il sugo di fegatini e mescoliamo bene e… buon appetito. Angela

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