Le nostre ricette: I crostoni di fegatini sono un classico antipasto toscano. Ottime bruschette da accompagnare con aperitivi. Ecco la ricetta.
Ingredienti: (220 g di prodotto finito) 200 g fegatini di pollo, 2 acciughe, una manciata di capperi, 3/4 foglioline di salvia, mezzo bicchiere vino rosso, 1/4 cipolla, 1 pezzetto di burro, olio evo, poco brodo vegetale, sale, pepe. Preparazione: In una padella mettiamo l’olio e il burro uniamo la cipolla tritata e facciamola imbiondire. Nel frattempo puliamo e laviamo i fegatini di pollo, uniamo in padella la salvia e i fegatini. Sfumiamo con il vino rosso, proseguiamo la cottura per 15 minuti unendo anche un po’ di brodo, a fine cottura aggiungiamo i capperi e le acciughe. Ecco pronti i fegatini da passare nel mixer. Serviamoli su delle fette di pane abbrustolito.
Buon appetito con “Le golosità di Angela”
