Un barraquito per favore!

Un barraquito per favore!

A chi non è mai capitato di ordinare il caffè canario per antonomasia, accompagnato dal latte condensato, latte, un goccio di liquore, cannella e la sua fettina di limone? Un barraquito per favore! Questa è l’ordinazione che va per la maggiore, quando si entra in un bar canario.

Ḕ diventato talmente normale, che quasi nessuno si chiede più da dove venga la parola “barraquito”. Il “barraquito”, o “barraco”, è lo spuntino canario per eccellenza, per cui l’unico dubbio che oggi rimane è se berlo nella versione “completa” o in quella “semplice”. Conoscete la storia del barraquito?

A seconda delle zone, varia in alcuni dettagli. Ma sono tutti d’accordo nell’attribuire l’origine al bar “Imperial”, accanto alla Plaza de Toros, a Santa Cruz de Tenerife. Si dice che un signore, soprannominato “barraquito”, fosse solito fare colazione tutti i giorni in questo bar, e che chiedesse regolarmente un caffè macchiato lungo, con latte condensato, che doveva essergli servito in uno dei bicchieri tipici del “licor 43”, assieme ad una scorza di limone e un po’ di cannella in polvere.

Essendo un cliente abituale, quando lo vedevano entrare, cominciavano a preparargli quello che oggi conosciamo come “barraquito”. Si racconta anche che il “barraquito” venne inventato dal signor Manolo Grijalbo, cameriere di un bar situato di fronte alla “Marquesina” del porto, a Santa Cruz de Tenerife, la caratteristica tettoia all’interno del porto, che era diventata luogo di ritrovo per artisti e personaggi vari.

Cosa contiene?

Latte condensato
Latte intero
Caffè espresso
Bastoncino di cannella
Pezzo di scorza di limone
Una spruzzata di liquore 43 o Tia Maria

Nonostante questa bevanda sia diventata un’istituzione per i canari, non si è mai consolidata come bevanda nel resto della Spagna.

Storia e Cultura delle isole Canarie

©Riproduzione riservata

articolo pubblicato nel Periodico Vivi Tenerife Giugno 2015

Tradotto dalla redazione  barraquito.es

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