Petizione culinaria, José Manuel Fernández Lamas e Priscila Medina Quintero si sono imposti come vincitori del 7º Certamen Regional de Cocineros y Reposteros de Canarias 2024, tenutosi presso il suggestivo Centro de Visitantes Chinyero di Santiago del Teide. Grazie a questo prestigioso riconoscimento, i due talenti rappresenteranno le Isole Canarie al prossimo Certamen Nacional de Cocina y Repostería, che avrà luogo a Torrelavega, Cantabria. Nella categoria cucina, José Manuel Fernández, chef del rinomato Ristorante Isla de Lobos all'interno dell'Hotel Princesa Yaiza di Lanzarote, ha conquistato il primo premio, mettendo in luce una maestria che ha saputo armonizzare sapori e tradizione con un tocco di innovazione. Il podio della cucina è stato completato da due chef del territorio comunale, Ronald Reina del Codeso Restaurante e Víctor Manuel Curbelo del Gran Hotel Costa Adeje, rispettivamente secondo e terzo classificato. Questi riconoscimenti confermano la straordinaria crescita qualitativa che la gastronomia di Santiago del Teide ha conosciuto negli ultimi anni. Sul fronte della pasticceria, Priscila Medina, talentuosa pasticcera dell'Hotel GF Victoria di Adeje, ha saputo catturare il palato dei giudici con creazioni raffinate e un'attenzione meticolosa ai dettagli, aggiudicandosi il titolo di migliore pasticcera del concorso. Il secondo premio è stato assegnato a David Jonay Luis Sanz, pasticcere dell'Hard Rock Hotel Tenerife di Playa Paraíso, mentre il terzo posto è stato conquistato da Agustín Rodríguez, chef pasticcere della Dolçe Tita Modernist Pastry di Arrecife. Inoltre, il concorso ha attribuito riconoscimenti speciali a Yaqueline García Palacios, chef del Restaurante Aroma y Sabor di Adeje, nella categoria cucina, e a María Florencia Nicolini, pasticcera dell'Hotel Bahía del Duque, nella categoria pasticceria. Il Certamen, organizzato dal Comune di Santiago del Teide in collaborazione con ACYRE Canarias, la Consejería de Comercio del Cabildo Insular de Tenerife e Turismo de Tenerife, ha visto la partecipazione di autorità locali e regionali. Tra i presenti figuravano il Sindaco di Santiago del Teide, Emilio Navarro, la Consigliera per il Commercio del Cabildo di Tenerife, Krysten Martín, l'Assessore al Commercio, Germán Jiménez, e il Presidente di ACYRE Canarias, Pablo Pastor. La competizione ha richiesto ai partecipanti di confrontarsi con ingredienti locali: i cuochi hanno dovuto ideare ricette utilizzando tonni di stagione e carne di capra, mentre i pasticceri hanno affrontato la sfida di creare dolci a base di frutta tropicale, miele e mandorle di Santiago del Teide. La giornata, oltre a ospitare la competizione, ha offerto un ricco programma di attività, tra cui laboratori, conferenze e degustazioni aperte al pubblico. Personalità di spicco nel campo della cucina e dell'innovazione gastronomica, sia a livello nazionale che internazionale, hanno condiviso le loro conoscenze in interventi che hanno spaziato dalla coltivazione del tartufo alla pesca sostenibile, dalla fermentazione della frutta tropicale alla degustazione di vini, fino a esplorare le applicazioni della robotica e dell'intelligenza artificiale nella ristorazione.
Fonte: Ayuntamiento Santiago del Teide