LA REGULARIZACIÓN DE LOS GUACHINCHES

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8-guachinche

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Finalmente, tras años de demandas, el pasado mes, con la publicación en el Boletín Oficial de Canarias (BOC) entraba en vigor el decreto para regular esta actividad, aunque los empresarios y viticultores contarán con un periodo de tres meses para inscribirse en el pertinente registro y adaptarse a la normativa.

 

Aunque de momento no existan cifras reales del número de guachinches en Tenerife, desde Apymevo se apunta a que son alrededor de 500, e insisten en que con la crisis ha proliferado el número, sobre todo, de aquellos que no cumplen con los requisitos de este tradicional establecimiento que tiene como fin principal vender el vino de la cosecha propia.

{loadposition adsense-riquadro-articoli-piccolo}Al respecto el presidente de Apymevo, Fernando Plasencia, aseguró que uno de los cambios que va a provocar esta normativa es que se reduzcan en un 80% el número de guachinches, pasando de unos 500 actuales a alrededor de 70.

Augura que dado que el decreto estipula una serie de requisitos de los establecimientos actuales algunos desaparecerán, otros pasarán a ser bodegones y otros se regularizarán como guachinches.

Además, destacó que dado que solo podrán abrir durante cuatro meses como máximo, buena parte del año no existirán los guachinches.

TRAMITACIÓN EXIGIDA En este trimestre los propietarios, al darse de alta, deberán presentar su registro en Industria, el de embotellamiento y el sanitario. Pasado este tiempo, el Cabildo verificará que se cumple lo establecido y se permitirá la apertura.

REQUISITOS Objeto. El decreto tiene por objeto la regulación de la actividad de comercialización al por menor y por tiempo determinado, de vino de cosecha propia, procedente de viñedos pertenecientes o explotados por quien la ejerce.

Plazo de apertura.El periodo de apertura del establecimiento no deberá superar los cuatro meses al año debiendo, en todo caso, cesar la actividad desde el momento en que se agote el vino de cosecha propia.

Tres platos. Solo se podrá ofrecer y servir hasta un máximo de tres platos diferentes de elaboración culinaria, así como encurtidos, frutos secos y fruta cultivados por la persona titular de la actividad o producidos en la zona. La comida deberá elaborarse fundamentalmente con ingredientes asimismo cultivados o producidos por el titular de la actividad o con productos propios de la zona o arraigados en la tradición culinaria local.

La oferta de bebidas se limitará a vino de cosecha propia y agua. Distintivo. En el exterior del establecimiento, junto a la entrada principal y en sitio bien visible, será obligatoria la exhibición de una placa-distintivo.

Precios. Tendrán que tener expuesta al público la lista de precios y los platos.

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