Il Círculo de Empresarios y Profesionales del Sur de Tenerife (CEST) organizza la VII Edición de GASTROSUR, intitolata “Del Campo a la Mesa”. L’evento si terrà giovedì 21 novembre 2024, dalle 10:00 alle 15:45, presso la Plaza de San Sebastián a La Caleta de Adeje (Av. Guadalupe, Comune di Adeje).
L'iniziativa è co-organizzata dal Comune di Adeje, con il supporto di numerosi sponsor e aziende collaboratrici. L'obiettivo principale è evidenziare l'importanza del prodotto locale nella gastronomia regionale, promuovendo sostenibilità, valorizzazione delle risorse locali e il turismo enogastronomico dell’isola di Tenerife. L'ingresso è gratuito.
Partner e sponsor
Tra gli sponsor principali: GMR Canarias, Promotur Turismo Canarias, Cabildo Insular de Tenerife, vari comuni del sud di Tenerife e aziende private come Coca-Cola, Heineken, Caja Siete, e molti altri. Tra le aziende collaboratrici figurano Turismo de Tenerife, Sabores del Norte Canarias, Tourism Makers, Canarian Street Food, e altre realtà del settore agroalimentare e turistico.
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Programma
Ore 10:00 - Inaugurazione
10:30 - 11:30: Tavole rotonde intersettoriali
Moderatore: Francisco Belín
1. Ore 10:30 - Tavola rotonda 1:
Tema: Presente e futuro del settore primario, turismo e gastronomia.
Argomenti trattati:
Collaborazione tra agricoltori e ristoratori.
Evoluzione del prodotto a Km 0 e impronta di carbonio.
Il turismo come valorizzazione del paesaggio e territorio.
2. Ore 11:00 - Tavola rotonda 2:
Tema: La cucina di avanguardia e il turismo gastronomico di qualità.
Argomenti trattati:
Innovazione tecnologica e nuove tecniche.
Servizio al tavolo e narrazione del prodotto.
11:30 - 12:30: Masterclass
Chef rinomati dell'isola presenteranno tecniche gastronomiche innovative:
Fermentazione e proposte culinarie moderne.
Tecnica di salatura del "cherne" (pesce locale).
Tecniche di sottaceti dolci e salati con aceto artigianale.
12:30 - 15:30: Sabores de Canarias
Un’esperienza multisensoriale con degustazioni, esposizioni e networking:
Degustazioni curate da: Gran Meliá Hotel Palacio de Isora, Paradise Park Fun Lifestyle Hotel e Apartamentos Parque del Sol.
Showcooking e spettacoli di cocktail con Óscar La Fuente, miglior bartender del mondo per il RON 2024.
15:45 - Chiusura dell’evento
Non perdete questa occasione unica per scoprire i sapori autentici delle Canarie e il loro legame con la sostenibilità e la gastronomia moderna!
